প্রথমে টমেটো ও আমসত্ত্ব গুলো
কেটে নিতে হবে । এবার কড়াই বসিয়ে গরম করে তাতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও সরষে ফোড়ন দিতে হবে ।সুগন্ধ বেরোলে তারমধ্যে টমেটো কুচি দিতে হবে ।নুন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে ।

মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিতে হবে তলায় লেগে না যায় । এইভাবে টমেটো সেদ্ধ হলে অল্প জল দিয়ে গুড়, চিনি দিতে হবে ।

গুড় ও চিনি গলে চাটনী বেশ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে আমসত্ত্ব গুলো দিয়ে দিতে হবে । নেড়ে মিশিয়ে একমিনিট ফুটলেই গ্যাস বন্ধ করতে হবে যাতে আমসত্ত্ব গলে না যায় ।

ব্যাস তাহলেই তৈরী সুস্বাদু টমেটো, আমসত্ত্বর চাটনী ।