প্রথমে পটলের গা ঘষে ১ দিকের মুখ কেটে, পটলের ভেতরে দানা সাবধানে বের করে নিতে হবে।

কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে আদাবাটা,হলুদ ও গরম মশলা,নুন ও চিনি দিয়ে নাড়া চাড়া ছানা দিয়ে আরও নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার পটলের ভেতরে ছানার পুর ভরে টুথপিক দিয়ে মুখে বন্ধ করে দিতে হবে।

পুর ভরা পটল তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে পোস্তবাটা ও কাঁচালংকা বাটা, সামান্য হলুদ গুড়ো,নুন দিয়ে নেড়ে চেড়ে জল দিতে হবে।