คิดถึงเมนูโรงอาหารที่สั่งทานบ่อย ๆเดินตลาดเจอหน่อไม้ต้มสุก 20 บาทถุงเบ้อเริ่มได้เมนูข้าวราดแกงสไตล์เรามา 1 เมนู

จานนี้เผ็ดถึงใจค่ะ ทั้งพริกสดพริกแห้ง หน่อไม้ใช้หน่อไม้สดมาต้มหั่นเอง กะเพราปลูกเองใส่ไปกำใหญ่ๆ

ของฝากจากบ้านเพื่อน :)#5000มื้อให้น้อง

แกงกะทิไก่ใส่หน่อไม้ต้ม เป็นแกงโปรดประจำบ้าน น้ำแกงเข้มข้น กินกับข้าวก็ดี กินกับขนมจีนก็อร่อย ค่ะ

เมนูเป็นเมนูที่ง่าย ๆ แต่อร่อยครับผม เมนูนี้ผมเสนอ 2 สูตรครับผม อร่อยคนละแบบ สีสันคนละอย่างครับผม

ยำหน่อไม้ ( สูตรภาคเหนือ ) ก็คล้าย ๆ กับ ซุปหน่อไม้ของภาคอีสานครับผม แตกต่างกันตรงที่วิธีการทำ เครื่องปรุง เครื่องเคียงครับผม

ภูมิปัญญาของคนโบราณที่นำเอาสมุนไพรมาตัมกับหน่อไม้ช่างเป็นอะไรที่เข้ากันเมื่อทานกับน้ำพริก

#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen นำแกงฮังเลเก่ามาเล่าใหม่ใส่วัตถุดิบตามฤดูกาลเวลานี้หนีไม่พ้นธิดาดอยหรือ หน่อไม้หวานปีนึงได้ทานไม่กี่ครั้ง โดยได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูหน่อไม้ต้มย่านางพะโล้หมูของผักกาดดองตราชฎา ประกอบกับเมนูที่ชอบมากตอนอยู่ที่ญี่ปุ่นคือหน่อไม้ต้มโชยุกับมิลินรสชาติหวานเค็ม พอเห็นเมนูที่นำหน่อไม้ไทยมาต้มกับพะโล้ก็คิดว่าน่าจะเข้ากันได้ดีมากเลยมานึกถึงแกงฮังเลที่ฟรีซไว้ในตู้เย็นว่ารสชาติหวานเค็มเครื่องเทศฮังเลน่าจะเข้ากับรสหวานของหน่อไม้หวานได้ดีไม่น้อยหน้าเลยลองนำมาทำปรุงเพิ่มพริกแห้ง น้ำตาลอ้อย โชยุเล็กน้อยปรากฏว่าเป็นเมนูที่ออกมาอร่อยและทำง่ายมากเลยค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน

#สูตรของแม่

เมนูบ้านๆ ทำไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน* พริก กระเทียม หอมแดงคั่วก่อนนำไปโขลก* กะปิ นำไปหมกก่อน ใช้ฟอยล์หรือใบตอง ก็ได้ ตามสะดวกเลยนะคะ