বিউলির ডাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে নিয়েছি। আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বিউলির ডাল ভালো করে পেস্ট করে নিয়েছি। পেস্ট হয়ে গেলে চালের গুঁড়ো 2 চামচ দিয়ে আবার পেস্ট করে নিয়েছি। তারপর কিছুক্ষণ ফেটিয়ে জলের উপর দিয়ে দেখে নিয়েছি ফেটানো ঠিক হয়েছে কিনা। ফেটানো ঠিক হলে জলের উপর ভেসে উঠবে।

সাদা তেল গরম করে বড়ার মত করে ভেজে নিয়েছি। নুন দিয়ে গরম জল করে বড়াগুলো কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রেখে দিতে হবে।

টক দই নুন আর চিনি আর ভাজা মশলা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়েছি। আর তেতুল নুন আর চিনি দিয়ে করায় তেল মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে চাটনি করে নিয়েছি।

এরপর বড়াগুলো একে একে তুলে নিয়ে তার উপর দই আর তেঁতুলের চাটনি দিয়ে তার ওপর সেও ভাজা আর চাট মসলা দিয়ে সার্ভ করেছি।