Cuci bersih udang (saya hnya buang kumisnya saja) lalu rendam dgn perasan jeruk lemon kurang lebih 5 menit, kemudian bilas dgn air bersih

Balurkan udang dgn telur lalu balur dgn tepung sajiku. Panaskan minyak dan goreng udang dgn api kecil, jgn terlalu lama menggorengnya agar udang tidak alot, tiriskan. Tata diatas piring

Cara membuat saus asam manis: panaskan sedikit minyak goreng dgn api kecil, tumis bawang merput, cabai merah, cabai rawit, tomat, daun bawang yg sudah d iris tipis sampai layu dan harum. Masukan saus tomat dan saus pedas, masak sebentar lalu masukan sedikit air, masak lagi sebentar lalu masukan tepung maizena yg sudah dilarutkan kedalam air. Lalu beri garam, gula, lada secukupnya. Tes rasa, jika rasa sudah pas. Angkat dan siram di atas udang yg sudah ditata diatas piring.