સૌપ્રથમ કારેલાની સ્લાઈસ કરીને તેમાં મીઠું ચડાવીને પાણી નિતારી લો અને કડવાશ દૂર કરી લો
કારેલા ને અને ડુંગળી ઝીણી સમારી લો હવે બંને ટર્ન બાય ટર્ન તેલમાં તળી લો

ત્યાર બાદ એક પેનમાં થોડું તેલ લઈને રાઈ જીરું ઉમેરો તેમજ તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો
હવે તેમાં બધા જ મસાલા ઓ નાંખી બરાબર હલાવો હવે તેલમાં તળેલું કારેલા અને ડુંગળી ઉમેરો અને એકદમ પાકવા દો

શાક ચઢી જાય એટલે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો