એક ચમચી તેલ ગરમ કરી બધા ગ્રેવીના ઘટકો વારાફરતી નાંખી સાંતળો. સ્ટવ ઓફ કરી મિશ્રણ ઠંડું થાય પછી ૧ કપ પાણી મિક્સ કરી મિક્સરમાં ગ્રેવી બનાવી લેવી.

હવે એર પેનમાં ૨ ચમચા તેલ અને બટર ગરમ કરી તમાલપત્ર, તજ, હળદર, લાલ મરચું ઉમેરી ગ્રેવી ઉમેરવી. મીઠુ અને ગરમ મસાલો નાંખી ગ્રેવીને ૨ મિનિટ પકાવો. સાંતળેલા બધા શાકભાજી ઉમેરી જરુર મુજબ પાણી ઉમેરી ધીમા તાપે ચડવા દેવું.

તૈયાર સબ્જીમાં મલાઇ અને લીંબુનો રસ ઉમેરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી પકાવો.

તૈયાર છે રેસ્ટોરેન્ટ જેવું જ વેજ કોલ્હાપુરી આપણા કીચનમાં.