برای شروع اول لپه و برنج رو جداگونه بذارید بپزن بعد از پخت کامل بذارید خنک شن و بعد مخلوطشون کنید و بکوبید تا له شن

یک عدد پیاز رو رنده ریز بزنید و آبشو کامل بگیرید و به همراه گوشت.تخم م غ.آرد نخود.سبزیجات معطر و ادویه ای ذکر شده حسابی مخلوط کنید

بعد کف ی سینی رو چرب کنید و از مواد کوفته اندازه ی پرتقال درشت بردارید و تو دستتون قشنگ گرد کنید و بافاصله تو سینی بچینید و برای نیم ساعت بذاریدداخل یخچال(من گذاشتم فریزر)

تو این زمان میریم سراغ آماده کردن سس کوفته.

کف ی قابلمه بزرگ (به نسبت کوفته ها)ی پیاز درشت رپ خرد میکنیم و میژاریم تفت بخوره ی کم که طلایی شد نمک و زردچوبه پ رب رو اضافه میکنیمو تفت میدیم تا رنگ رب باز،شه بعد ۱/۵ لیتر اضافه میکنیم و میذاریم کمی،جوشذبخوره تا مزه خامی رب گرفته بشه.این مراحل تقریبا نیم ساعت طول میکشه بعد کوفته ها رو آروم تو سس با شعله زیاد میذاریم

حدوده ۳۰_۴۰ دقیقه بذارید تاکوفته ها بجوشه تا یمقدار آبش بخار بشه حالا بااحتیاط از سس اطراف کوفته ها روش بریزیدو این کار رو ده دقیقه بعد تکرار کنید تا سس به قسمت بالای کوفته ها هم برسه...
حالا درب قابلمه رو نیمه باز بذارید تا به آرامی کوفته ها جابیوفتن😋

در پایان هم مقداری زعفران دمکرده روی کوفته ها بدیدو به آرامی کوفته ها رو داخل ظرف سرو بچینید بعد با هر چیزی که دوست دارید تزئینشون کنید و با عزیزانتون میل کنید😊
نوووش جان😚🌺🌺🌺