ابتدا گوشت چرخ شده به همراه پیاز رنده شده آب گرفته شده و کمی دارچین و زردچوبه و نمک و فلفل مخلوط و ورز دهید.

حالا سینه مرغ رو به صورت نواری برش بدین و داخل ظرفی آبلیمو ، زعفران دم کرده ، پیاز خرد شده اضافه کنید و مرغ های نواری شده را در آنها بغلتانید و حدود ۱۵ دقیقه بذارید باشه اگه بیشتر باشه هم بهتره هست.

حالا داخل یه تابه روغن ریخته و بذارید داغ بشه حالا سیخ چوبی رو بردارید و یک مرغ نواری رو بردارید یک سر آن رو در سیخ چوبی فرو ببرید و یکم از گوشت روهم بردارید و گلوله کنید و این روهم در سیخ چوبی فرو برده و دوباره اون یکی سر مرغ نواری رو در سیخ چوبی فرو ببرید یعنی جوری باشه که گوشت قلقلی یا گلوله شده بین دو سر مرغ قرار بگیره روی سیخ چوبی همینطور ادامه بدید تا موادتون تمام بشه و در تابه در روغن بچینید سیخ های چوبی رو و سرخ کنید در کنار آن هم میشه فلفل دلمه ای ، هویج ، پیاز ، گوجه و قارچ سرخ شده.