नींबू को अच्छे से पानी से धो लेंगे। उसका पानी सूख जाने पर चित्र अनुसार चाकू से काट लेंगे। अब उसमें नमक और काला नमक मिला कर किसी मर्तबान में भर देंगे

दो से 3 दिन बाद जब नींबू का छिलका थोड़ा सॉफ्ट हो जाए तब उसमें चीनी मिला देंगे। मरतबान को किसी कपड़े से ढक कर धूप में रखेंगे

सारे सूखे मसालों को पीस लेंगे, जब नींबू अच्छे से गल जाए तब पीसे हुए मसाले को मिक्स कर देंगे

हमारा नींबू का स्वादिष्ट खट्टा मीठा तीखा अचार खाने के लिए तैयार है ।

इसे हम स्टोर करके काफी लंबे समय तक रख सकते हैं