साबूदाना फिरनी (sabudana phirni recipe in Hindi)
आज मैं आपके साथ व्रत वाली फिरनी की रेसिपी शेयर कर रही हूं ।जिसे मैंने बनाया है साबूदाने के साथ । वैसे तो अभी तक आपने साबूदाने से बहुत सी रेसिपी बनाई होगी ।जिसमें की कई अलग अलग तरीके की डेजर्ट और नमकीन रेसिपीज तैयार की होंगी व्रत में खाने के लिए लेकिन यह रेसिपी मुझे उम्मीद है कि आपने अभी तक ट्राई नहीं की होगी। तो आप इसे एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा। क्योंकि किसी भी व्रत और उपवास में साबूदाने की कोई न कोई रेसिपी हम जरूर बनाते हैं। साबूदाना केवल खाने में ही अच्छा नहीं लगता है इसमें कई सारे ऐसे पोषक तत्व मौजूद हैं जो कि शायद हमें पत्ता भी नहीं है । की इसमें कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन भरपूर मात्रा में मिलते हैं । इसलिए अगर एक बाउल खा ले तो दिनभर एनर्जी फील होती है । इसलिए तो व्रत में इस रेसिपी को हम जरूर बनाते हैं।
साबूदाना फिरनी (sabudana phirni recipe in Hindi)
आज मैं आपके साथ व्रत वाली फिरनी की रेसिपी शेयर कर रही हूं ।जिसे मैंने बनाया है साबूदाने के साथ । वैसे तो अभी तक आपने साबूदाने से बहुत सी रेसिपी बनाई होगी ।जिसमें की कई अलग अलग तरीके की डेजर्ट और नमकीन रेसिपीज तैयार की होंगी व्रत में खाने के लिए लेकिन यह रेसिपी मुझे उम्मीद है कि आपने अभी तक ट्राई नहीं की होगी। तो आप इसे एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा। क्योंकि किसी भी व्रत और उपवास में साबूदाने की कोई न कोई रेसिपी हम जरूर बनाते हैं। साबूदाना केवल खाने में ही अच्छा नहीं लगता है इसमें कई सारे ऐसे पोषक तत्व मौजूद हैं जो कि शायद हमें पत्ता भी नहीं है । की इसमें कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन भरपूर मात्रा में मिलते हैं । इसलिए अगर एक बाउल खा ले तो दिनभर एनर्जी फील होती है । इसलिए तो व्रत में इस रेसिपी को हम जरूर बनाते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गैस के ऊपर पेंन चढ़ाकर 3 चम्मच घी डालकर साबूदाने को रोस्ट कर ले साबूदाना भुनते हुए जब डबल हो जाए इस स्टेज पर साबूदाने को निकाल ले।
- 2
अब साबूदाना निकालने के बाद उसी घी में बादाम और काजू को भूने। इसे हल्का ही बुने ब्राउन नहीं होने दे फिर इन्हें भी निकाल ले।
- 3
अब साबूदाना और ड्राई फ्रूट्स के ठंडा होने पर मिक्सी जार में दरदरा पीस लें। इतना ही पीछे की ड्राई फ्रूट्स के चंक दिखें पाउडर नहीं बनाना है।
- 4
अब जिस पैन में साबूदाने को भुना था उसी घी वाले पैन में दूध डालकर हाफ लीटर पानी मिलाकर उबालें। दूध में जैसे ही उबाल आ जाए इसके बाद इसमें साबूदाने और ड्राई फ्रूट का मिकस्चर धीरे धीरे करके चम्मच से चलाते हुए डालें।
- 5
साबूदाने का मिक्सचर डालने के बाद लगातार चलाते हुये पकाये बिल्कुल धीमी आंच पर नहीं तो तली से चिपक जाएगी । मिक्सचर डालने के बाद आँच को धीमी करके ही पकाएं। औऱ इसे मोटे तले वाले बर्तन में ही पकाएं।
- 6
10 मिनट इसे लगातार चलाते हुए पकाएं धीमी आंच पर जब साबूदाने के छोटे-छोटे चंक्स ट्रांसपेरेंट दिखने लगे दूध में तो इस वक्त चीनी मिला दे अच्छे से मिलाएं चीनी के घुल जाने तक फिर इसमें थोड़ी सी सूखी गुलाब की पंखुड़ियों को छोटे-छोटे तोड़ कर डाल दें।
- 7
अब गैस का फ्लेम बंद कर इसमें 5 से 6 बूँदरोज़ एसेंस डाल कर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढक दें।
- 8
5 मिनट बाद तैयार फिरनी को सर्विंग बाउल में डालकर कटे हुए ड्राई फ्रूइट्स कुछ गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करे फिर जैसे आपको पसंद हो हल्का गर्म या ठंढा आप इसे सर्व करें।
- 9
नोट: मैंने इस फिरनी को रोज़ फ्लेवर में बनाये है।लेकिन अगर आप चाहे तो इस फिरनी को किसी ओर फ्लेवर में भी बना सकते है।इस फिरनी की सबसे अच्छी बात ये है कि कुछ ही मिनटों आप इसे बनाकर तैयार कर लेंगे।
कुकस्नैपस
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