حالا سوسیس رو هم که خلالی خرد کردید به مواد اضافه کنید، نمک، فلفل، پودر سیر و قارچ که قبلا تفت داده بودید رو هم اضافه و شعله زیرش رو کم کنید و در ماهیتابه رو بگذارید و پنج دقیقه بگذارید تفت بخوره تا مواد پخته و سبک بشند 👈 مواظب باشید نسوزه...
نکته مهم 👈 روغن کم بریزید اگر هم زیاد شد روغن اضافیش رو بگیرید چون غذا خیلی چرب میشه...
میتونید مواد میانی رو به دلخواه به جای سوسیس با گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش هم درست کنید...

حالا میریم سراغ مایه خمیری مون...
تخم مرغ رو با همزن دستی بزنید تا از لختگی در بیاد بعد ماست، آرد، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و آویشن رو هم بهش اضافه و خوب هم بزنید تا مایه تون یکدست بشه، مایه ی شلی بدست میاد....

کف تابه نسوز یا هر تابه ی دیگه ای که دارید کمی روغن و کنجد بریزید و بگذارید تا داغ بشه بعد مایه ی خمیری رو سریع بریزید و همه جای تابه پخش کنید...

چند دقیقه صبر کنید تا زیر خمیر خودش رو بگیره ولی روی خمیر شل باشه بعد موادی رو که آماده کردید روش بریزید و به آرامی و به صورت یکدست روی خمیر پهن کنید...