شیر را گرم کردم و پودر نسکافه یا قهوه را در شیر ریختم و کنار گذاشتم تا کاملا خنک شود.
آرد را سه بار الک کردم و بکینگ پودر را اضافه کردم.
پودر کاکائو را در روغن ریختم و خوب هم زدم تا پودر کاکائو حل شود.
قالب را کاغذ روغنی انداختم و فر را روشن کردم تا گرم شود.

تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن 5 دقیقه زدم.
بعد مخلوط پودر کاکائو و روغن را به تدریج به مایه اضافه کردم و به مدت 1 دقیقه هم زدم.
بعد شیر و نسکافه را اضافه کردم و هم زدم تا مواد کاملا با هم مخلوط شود.

آرد و بکینگ پودر را هم کم کم اضافه کردم و با لیسک هم زدم تا مواد با هم مخلوط و یکدست شود.

بعد مواد را در قالب ریختم و در فر 180 درجه به مدت 50 دقیقه گذاشتم (با تجربه دستگاه خود کار کنید)
بعد از پخت و خنک شدن از قالب درآوردم.

برای تهیه سس:
آب و شکر و خامه و پودر کاکائو را با هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم و مدام هم زدم تا شکر حل شود وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشتم و شکلات را اضافه کردم و خوب هم زدم تا شکلات حل شد بعد ژلاتین را که با دو سه قاشق آب روی حرارت غیر مستقیم بن ماری کردم را اضافه کردم و هم زدم و از صافی رد کردم.

وقتی کمی از دما افتاد روی کیک ریختم و در یخچال گذاشتم تا کمی خودشو بگیرد بعد دوباره بقیه سس را روی کیک ریختم و در یخچال گذاشتم.
بعد با ترافل شکلاتی و رولفر و توت فرنگی و شکلات تزئین کردم.

نووووووش جاااان 👌👌👌