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蒜蓉粉絲蒸生蠔
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蒜蓉粉絲蒸生蠔 的食譜成品照片

蒜蓉粉絲蒸生蠔

TT Cuisines
TT Cuisines @TT_Cuisines

#蒜蓉醬是重點
#如菜脯太咸的話,可減少生抽/魚露/蠔油份量

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蒜蓉粉絲蒸生蠔

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預備食材

30 分鐘
2人份
  • 急凍半殼生蠔 約8隻
  • 細粉絲 1/3 包
  • 蔥花 少許
  • 芫茜 少許
  • <<蒜蓉醬>>
  • 樽裝蒜蓉 3 湯匙
  • 菜脯蓉 1 湯匙
  • 生抽 1 湯匙
  • 減鹽蠔油 1.5 茶匙
  • 魚露 半茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 熱油(把生油煮熱) 1.5 湯匙
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    急凍生蠔解凍,洗乾淨(小心蠔殼𠝹手),瀝乾

    蒜蓉粉絲蒸生蠔的食譜步驟1照片
  2. 2

    粉絲浸軟,瀝水; 蔥、芫茜洗淨,蔥切蔥花,芫茜隨意切細

  3. 3

    菜脯浸水10分鐘,瀝乾,切成蓉

  4. 4

    製作蒜蓉醬:將蒜蓉、菜脯蓉、生抽、蠔油、魚露、糖拌勻,加入熱油拌匀(小心熱,試味)

    蒜蓉粉絲蒸生蠔的食譜步驟4照片
  5. 5

    將蠔肉與蠔殼分離,於蠔殼放入一小撮粉絲,然後放上蠔肉,最後加入醬汁

    蒜蓉粉絲蒸生蠔的食譜步驟5照片
    蒜蓉粉絲蒸生蠔的食譜步驟5照片
    蒜蓉粉絲蒸生蠔的食譜步驟5照片
  6. 6

    鑊內加入水煮滾,水滾後放入生蠔隔水大火蒸約5分鐘

    蒜蓉粉絲蒸生蠔的食譜步驟6照片
  7. 7

    灑上蔥花及芫茜即成

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TT Cuisines
TT Cuisines @TT_Cuisines
發布於 2021年07月14日 02:05
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蒜蓉醬 冬粉 生蠔

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