2 টি ইলিশ মাছের মাথা ভালো করে হলুদ আর নুন দিয়ে মাখিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

পুঁইশাক ভালো করে কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে ধুয়ে জল ফেলে দিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা পাঁচফোড়ন দিয়ে আলু বেগুন কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো করে দিয়ে ভেজে তারপর পুঁইশাক দিয়ে ভালো করে হলুদ মিষ্টি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে

তারপর জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে যতক্ষণ না আলু কুমড়ো আর বেগুন সেদ্ধ হচ্ছে তারপর মাছের মাথাটাকে ভালো করে ভেঙ্গে গুঁড়ো গুঁড়ো করে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পাঁচ মিনিট মতো কম আছে রান্না করতে হবে