हैदराबादी खट्टी दाल
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
प्रक्रिया:
तूर दाल को धोकर, 4 कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर, कटे टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च के साथ प्रेशर कुकर में डाल दीजिये.
- 2
दाल गलने तक प्रेशर कुक करें. तेज आंच पर लगभग 1 सीटी और धीमी आंच पर 3-4 सीटी लगाएं।
- 3
प्रेशर छूटने के बाद ढक्कन खोलिये और हैंड बीटर से दाल को अच्छे से मैश कर लीजिये, लाल मिर्च पाउडर डाल कर फिर से मैश कर लीजिये.
- 4
इमली का गूदा, सूखा नारियल पाउडर, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते और हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
दाल को बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक उबलने दें।
- 5
तड़के:
कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालिये.
गरम होने पर 1 छोटा चम्मच राई डालें, जब वे फूटने लगें तो 1 छोटा चम्मच जीरा डालें। मध्यम आकार के बारीक कटे प्याज, 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, 3-4 खादी लाल मिर्च, 10-15 करी पत्ते डालें। - 6
प्याज के कैरमलाइज़्ड (आंशिक रूप से) होने तक पकाएं।
दाल के ऊपर तड़का डालें।
ताजे हरे धनिये से सजाएं
स्पाइसी टैंगी हैदराबादी खट्टी दाल तैयार है।
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