👉পনির গুলৌ চোকৌ করে কেটে নিতে হবে।

👉একটা বাটিতে ১চামচ করে ময়দা ও কর্নফ্লিওয়ার,½চামচ জায়ফল গূড়ি,১চামচ লঙ্কা গুড়া মিশিয়ে নিতে হবে।

👉পেঁয়াজ,ক‍্যপসিকাম,টমেটো ধুয়ে চৌকৌ করে কেটে নিয়ে,পেয়াজের পাপড়ি গুলো খুলে একটা একটা করে আলাদা করে রাখতে হবে।

👉কড়াইয়ে বাকী তেল দিয়ে গরম করে তাতে কুচানো রসুন ফোরন দিয়ে তাতে একে একে চৌকৌ পেয়াজ,ক‍্যাপসি,টমেটো দিয়ে দিতে হবে।

👉আন্দাজ মতো নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে পেয়াজ গুলো একটু নরম করে নিতে হবে।

👉তারপর ঢাকা সরিয়ে একে একে সেজুয়ান সস,সোয়াসস,রেডচিলিসস মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।

👉এরপর ভাজা পনির দিয়ে দিতে হবে
কড়াই এ, মিশিয়ে নিতে হবে হালকা হাতে।

👉১চামচ কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে কড়াইয়ে ঢেলে মিশিয়ে নিয়ে,গুড়ানো জায়ফল ছড়িয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী চিলি পনির।