পদ্ধতি : প্রথমে মুরগির কে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে ।
তারপর নারকেল থেকে গাঢ় দুধ বার করে রাখতে হবে কারন এই মাংসের পদ টিতে একটু ও জলের ব্যবহার হবে না সম্পূর্ণ নারকেল এর দুধে ই হবে । নারকেল এর দুধ বার করার জন্য নারকেল কুঁড়ে নিয়ে সেটাকে ভালো করে বেটে নিতে হবে । এবার হালকা গরম জল দিয়ে একটু ভিজিয়ে রেখে, পরিষ্কার ছাকনী করে নারকেলের দুধ ছেকে নিতে হবে ।... অন্তত বড়ো কাপের এক কাপ ভর্তি গাঢ় নারকেল এর দুধ বার করতে হবে।

কড়া গরম হলে তেল দিয়ে আগুনের আঁচ মিডিয়াম করে দিয়ে তাতে প্রথমে তেজ পাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে, এবার তাতে কুঁচোনো পেঁয়াজ রসুন দিয়ে ভাজতে হবে খুব ভাল করে ভাজা ভাজা হতে থাকলে তাতে এবার পেঁয়াজ রসুন বাটা ও আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে কষতে হবে। একটু কষা পর মাংস দিয়ে কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং ভালো করে কষতে হবে। ভালো করে কষার উপরে ই স্বাদ নির্ভর করছে । এবার কষা মাংসের উপরে স্বাদমতো লবণ,চিনি,এক চিমটি হলুদ দিয়ে কষতে হবে কম আঁচে। তেল ছাড়া ছাড়া হয়ে এলে ওতে নারকেল এর দুধ দিতে হবে ।

নারকেল এর দুধ দিয়ে ফুটতে আরম্ভ করলে কড়াতে চাপা দিন কম আঁচে অথবা প্রেসার কুকারে একটা সিটি দিন । এবার একদম গায় লাগা লাগা হলে উপরে গরম মশলা ও ধনেপাতা কুচোনো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম । 🌿🌼💕