প্রথমে চিকেন ধুয়ে আদা রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো ১ আর ১/২ টেবিল চামচ কাসুরী মেথি, টক দই, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মেখে ৬০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

তারপর কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর টমেটো পিউরি দিয়ে কষিয়ে, ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিতে হবে। মাংস ঢাকা দিয়ে ৭-৮ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ঢাকা খুলে ধনে গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে আবার কষে নিতে হবে।

যখন ম়়ংস থেকে তেল ছেড়ে দেবে তখন কাজুবাদাম বাটা দিয়ে কষতে হবে। তারপর ২০০ মিঃ লিঃ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে ফ্রেস ক্রীম দিয়ে একটু ফুটিয়ে কাসুরী মেথি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার লুচি করার জন্য ময়দা মাখার পালা। প্রথমে আটা আর ময়দা এক সাথে মিশিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন আর ২ চামচ রিফাইন তেল মিশিয়ে
ঈসদ্ ঊষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দাএকটু সক্ত করে মেখে নিতে হবে। মাখা হয়ে গেলে ময়দা ১/২ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে।

তারপর লেচি কেটে লেচি গুলোকে বেলে ছাকা তেলে ভেজে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।