साखर आणि पाणी घेऊन त्याला उकळी आली की वेलची आणि केसर घालून घ्या. पाक थोडासा चिकट होईपर्यंत उकळून घ्या. गॅस बंद करा. मलाई साठी दिलेले साहित्य मिक्सरमध्ये फिरवून घ्या.

आता प्रीमिक्स मध्ये दुध टाकून हलक्या हाताने मळून घ्या. तेल तापवून मंद गॅसवर छोटे छोटे गोळे करून तळून घ्या.

तळलेले गुलाबजाम गरम पाकात टाकून 15 मिनिटे ठेवा. आता ते पाकातून बाहेर काढून मधोमध कट करून एक एका भागावर मलाई लावून त्यावर दुसरा भाग ठेऊन घ्या.