প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই পাত্রে আর একটু তেল দিয়ে তার মধ্যে গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোরণ দিতে হবে।

পরোটা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। এবার টমেটো কুচি দিয়ে অল্প লবণ, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দুমিনিট মত রেখে ভেজে নিতে হবে।

এবার আদা পেঁয়াজ রসুন বাটা জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে মসলা তেল ছাড়া অব্দি কষাতে হবে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে পরিমাণমতো কুসুম গরম জল দিতে হবে। এবার দুটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটাতে হবে। স্বাদমতো লবণ ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিতে হবে।

ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে নিতে হবে।