Pempek Ikan Tenggiri

Name: Pempek Ikan Tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,2 kg daging ikan tenggiri yg sudah diblender halus; 1 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 500 ml air matang, tambah es batu; 500 gr tepung sagu; 10 siung bawang putih, tumbuk halus; Tepung sagu secukupnya untuk dibalur ke alas dan tangan agar tdk lengket; Air secukupnya untuk merebus pempek; Telur kocok lepas + garam(untuk isian pempek kapal selam); 320 gr gula merah, disisir; 40 gr asam; 30 gr bawang putih tumbuk halus; 1 sdt garam; 600 ml air; 10 cabe rawit diblender halus (sesuaikan selera); 50 gr ebi blender halus dan sangrai sampai kering; potong kecil Timun

Julia Selinda @juliaselinda

Pontianak

Baru pertama kalinya buat empek2, pakai resep ini langsung berhasil 😍 Resep aslinya pempek lenjer, saya buat jadi kapal selam ya. Enak kenyal empuk wangii, wajib dicoba yaaa 👍
Source @vianney_lim99 (ig)

#CookpadCommunity_Pontianak
#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar

Lebih banyak

Pempek Ikan Tenggiri

Julia Selinda @juliaselinda

Pontianak

#CookpadCommunity_Pontianak
#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,2 kgdaging ikan tenggiri yg sudah diblender halus
1 1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
500 mlair matang, tambah es batu
500 grtepung sagu
10 siungbawang putih, tumbuk halus
Tepung sagu secukupnya untuk dibalur ke alas dan tangan agar tdk lengket
Air secukupnya untuk merebus pempek
Telur kocok lepas + garam(untuk isian pempek kapal selam)
Bahan cuko:
320 grgula merah, disisir
40 grasam
30 grbawang putih tumbuk halus
1 sdtgaram
600 mlair
10cabe rawit diblender halus (sesuaikan selera)
Pelengkap:
50 grebi blender halus dan sangrai sampai kering
potong kecilTimun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Remas2 daging ikan dan garam hingga tekstur lebih lembut. Masukkan gula, air, tepung sagu, bawang putih. Aduk rata.
2

Balur tangan dg tepung sagu, taburi juga alas dg tepung. Ambil adonan secukupnya, bentuk sesuai selera. (Untuk bentuk kapal selam beri isian telur) Lakukan sampai adonan habis.
3

Rebus air di panci sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan pempek yg sudah dibentuk satu per satu sampai terendam, besarkan api kompor, masak hingga matang.
4

Tunggu dingin, potong sesuai selera.
5

Panaskan minyak di wajan, goreng pempek dg api sedang cenderung kecil sampai berkulit.
Sajikan bersama cuko, taburi ebi dan potongan timun.
6

Cuko:
1. Masak air bersama gula merah dan asam.
2. Tambahkan bawang putih dan garam, rebus sampai mendidih, angkat dan saring.
3. Masukkan cabe rawit, masak lagi hingga mendidih, angkat.