প্রথমে ছানা টির মধ্যে ময়দা, সামান্য চিনি,লবণ,হলুদ,কাঁচা লঙ্কা বাটা মিশিয়ে ভালো করে মেখে বড়ার আকার দিতে হবে।

এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে বড়া গুলোকে ভেজে নিতে হবে‌। ইচ্ছে হলে আলু দিলে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ওই তেলে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে জীরে বাটাটা দিয়ে পরিমাণমতো লবণ, হলুদ,লংকা গুঁড়ো, সামান্য চিনি দিয়ে কষাতে হবে।

মসলা কষিয়ে তেল বেরিয়ে এলে পরিমাণ মতো জল ঢেলে জল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ছানার বড়াগুলো দিয়ে অল্প খানিক খন ফুটিয়ে গরম মসলা,লঙ্কা চিড়ে দিয়ে ও সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ছানার ডালনা।