প্রথমে মাছের পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে এক চা চামচ সরষের তেল,পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মেখে কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে মাছগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল গরম করে ওর মধ্যে একটা গোটা শুক্না লঙ্কা, তেজপাতাও থেঁতো করা গরম মশলা ফোরণ দিতে হবে।ফোরণ থেকে সুন্দর গন্ধ বের হলে এর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা ও আদাবাটা দিয়ে কষাতে হবে।

পেঁয়াজ বাটা লাল হলে এরমধ্যে একেএকে হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, পরিমাণ মতো নুন, চিনি দিয়ে সামান্য জল দিয়ে আবার কষাতে হবে।মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে এরমধ্যে টমেটো পেষ্ট দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে।

এবার দই টাকে ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে ।দুই তিন মিনিট নাড়াচাড়া দিয়ে এরমধ্যে মাছের পিস,চেরা কাঁচা লঙ্কা ও দের কাপ মতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে।মাখা মাখা গ্ৰেভী হলে নামিয়ে ওতে।ঘি মিশিয়ে কিছুসময় ঢাকা দিয়ে রেখে ভাত,জিরা রাইস, ফ্রাইড রাইসের সাথে গ‍রম গরম পরিবেশন করতে হবে।