প্রথমে চাল-ডাল ভালো করে ২ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর মিক্সারে পরিমাণ মতন জল টক দই দিয়ে ফাইন পেস্ট করে ৮-৯ ঘণ্টার জন্য ঢাকা দিয়ে একটু গরম জায়গা রেখে দিতে হবে l ফেরমেন্ট হওয়ার জন্য।

এবার মিশ্রণটি আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা নুন চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি না বেশি ঘন না বেশি পাতলা হবে। এবার একটি থালায় তেল লাগিয়ে বেটার দিয়ে দিতে হবে। একটি স্টিমারে জল গরম করে থালাটা বসিয়ে দিতে হবে।

প্রায় ১০-১৫ মিনিট পরে একটি চাকু ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে যদি ক্লিন বেরোয় তাহলে আমাদের ঢোকলা রেডি।

এরপর উপরে ফোড়ন জন্য তেল সরষে গোটা কাঁচা লঙ্কা সাদা তিল দিয়ে ঢোকলা গুলোর উপর দিয়ে দিতে হবে।
এরপর ঢোকলা গুলোকে পিস করে নিয়ে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে। গরম গরম গ্রীন চাটনি দিয়ে সার্ভে করুন।