Sườn rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
+ Tôm lớn rửa sạch.
+ Tôm khô ngâm nước 5 phút rồi rửa sạch.
+ Hành tím (hành khô), tỏi bằm nhỏ.
+ Mực khô nướng sơ.

Cho 1 muỗng dầu vào chảo nóng (loại chảo sâu lòng) hoặc vào nồi, cho hành và tỏi bằm phi thơm lửa trung chừng 2 phút rồi cho sườn. Tiếp tục xào chừng 3-5 phút. Cho nước mắm, muối, bột nêm (tuỳ vào sở thích) và đường. Xào tiếp 5 phút cho gia vị ngấm vào sườn sau đó cho nước đang sôi vào. Cho tiếp tôm khô, mực nướng sơ vào. Có thể cho thêm củ cải (không bắt buộc)

Hầm lửa nhỏ trong 45 phút.