প্রথমে মাছের ডিম হাল্কা গরমজলে ভাপিয়ে নিয়ে ছেকে নিতে হবে। তারপর পেয়াজকুচি,লংকাকুচি বেসন, নুন,একসাথে মেখে নিয়ে গরম তেলে বড়ার আকারে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর তেল দিয়ে আলু গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। সেই তেলে সব বাটা মশলা দিয়ে কষিয়ে আবার ভেজে রাখা আলু দিয়ে গরমজল ঢেলে ফুটিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা ডিমের বড়া ঢেলে ৫ মিনিট কম আঁচে রেখে ওপর থেকে গরমমশলা গুড়ো আর কাচা লংকা চিড়ে নামিয়ে গরম গরম মাছের ডিম বড়া পরিবেশন করুন।

গরমজল ঢেলে ফুটিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা ডিমের বড়া ঢেলে ৫ মিনিট কম আঁচে রেখে ওপর থেকে গরমমশলা গুড়ো আর কাচা লংকা চিড়ে নামিয়ে গরম গরম মাছের ডিম বড়া পরিবেশন করুন।