প্রথমে ভেন্ডি গুলো খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিলাম। এরপর দই হলুদ ও লংকা গুঁড়া মাখিয়ে দশ মিনিট চাপা দিয়ে রাখলাম।

এরপর কড়াইতে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে প্রথমে ভেন্ডিগুলো হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিলাম।ঐ কড়াইতে আবার 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে প্রথমে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে এক এক করে টমেটো ক্যাপ্সিকাম কাঁচা লংকা যোগ করে নেড়ে চেড়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ লংকা গুঁড়া হিং ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে চাপা দিয়ে রাখলাম।

যেই জল শুকিয়ে তেল বেড়িয়ে এলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা ভেন্ডি দিয়ে ভালো করে মশলা টা মাখিয়ে সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দুই মিনিট ফুটিয়ে গা মাখা মাখা হলে গ্যাস অফ করে দিলাম। তৈরি হয়ে গেল আমার চিলি দই ভেন্ডি।