હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ આવી જાય એટલે તેમાં રાઈ નાંખી દો તતડી જાય એટલે કંકોડા નાખી દેવાના છે અને ધીમા તાપે ચડવા દેવાના છે દસથી પંદર મિનિટની અંદર સરસ કંટોળા ચડી જશે ત્યાર પછી હળદર ધાણાજીરું મરચું મીઠું ખાણ બધું નાખી ને બેથી ત્રણ મિનિટ ચડાવી લેવાનું છે જેથી કરીને મસાલા થઈ જાય.... થોડુંક કડક આવું હોય તો કડક કરી શકો છો અને નરમ પણ ખાઈ શકાઈ....