مغز تخمه را پاک کرده که اگه اشغال یا پوست تخمه داره جدا کنید
سپس دورن کاسه قرار داده آب روش ریخته سپس درون سبد با سوراخ ریز ریخته و آب کشی کرده

تخمه رو درون تابه ریخته نمک (به اندازه خیلی نزنید چون خیس هست نمک کاملا جذب میکنه)آب لیمو زده زیر تابه روشن کرده و تفت میدهیم مدام هم میزنیم با کفگیر چوبی وقتی آب تخمه ها کشیده شد کمی تفت میدهیم تخمه رو ولی مراقب باشید نسوزه

یک قاشق روغن ریخته و با دسته ماهیتابه، تابه تکان داده
میتوانید کمی تفت داده و برداشته ولی من دوست داشتم برشته باشه انقدر تفت دادم تا طلایی بشه
فقط زیادی برشته نکنید تا تلخ بشه
کمی برشته بشه چون سرد که بشه تیره تر میشه

میگذاریم خنک بشه
خیلی عالی لذیذ هست

اگه دوست ندارید تیره باشه برشته آش نکنید فقط در حدی که از خامی در بیاید تفت دهید