將杏鮑菇切片，雞蛋打成蛋液，備用。

將水倒入鍋中煮，煮沸後加入 剩飯煮成粥， 過程中要記得攪拌， 煮至粥呈現濃稠度，倒入蛋液煮成蛋花。

之後陸續加入杏鮑菇片和蝦仁一起煮，再加入玉米粒， 煮熟後再加鮮味炒手調味，攪拌均勻入味，灑上白胡椒粉，即可食用。