Κέικ μπανάνας με στέβια (Banana Bread)

Name: Κέικ μπανάνας με στέβια (Banana Bread)
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 ml ελαιόλαδο; 2 αυγά; 2 κουταλάκια βανίλια υγρή; 75 γρ στέβια κρυσταλλική; 3 ώριμες μπανάνες; 1 πρέζα αλάτι; 1 κουταλάκι σόδα μαγειρική; 190 γρ. αλεύρι βρώμης; 60 γρ. αλεύρι αμυγδάλου; 3 κουταλιές γιαούρτι ελαφρύ; 1/2 φλυτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας με στέβια (+ 3 κουταλιές επιπλέον)

Elenis Kitchen @Eleni_kitchen71

Κέικ μπανάνας με στέβια (Banana Bread)

Elenis Kitchen @Eleni_kitchen71

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

8 μερίδες

100 mlελαιόλαδο
2αυγά
2 κουταλάκιαβανίλια υγρή
75 γρστέβια κρυσταλλική
3ώριμες μπανάνες
1 πρέζααλάτι
1 κουταλάκισόδα μαγειρική
190 γρ.αλεύρι βρώμης
60 γρ.αλεύρι αμυγδάλου
3 κουταλιέςγιαούρτι ελαφρύ
1/2 φλυτζάνισταγόνες μαύρης σοκολάτας με στέβια (+ 3 κουταλιές επιπλέον)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε στο μίξερ το λάδι, τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Χτυπάμε για 3 λεπτά να αφρατέψει το μείγμα.
2

Προσθέτουμε τις 2 μπανάνες κομμένες σε φέτες και χτυπάμε ακόμα 2 λεπτά.
3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα, προσθέτουμε το μείγμα στο μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σμίξουν όλα τα υλικά.
4

Προσθέτουμε το γιαούρτι και τις σταγόνες σοκολάτας και χτυπάμε ελαφρά.
5

Ρίχνουμε το κέικ σε μια στενόμακρη φόρμα λαδωμένη και αλευρωμένη.
6

Κόβουμε τη 3 μπανάνα σε 2 χοντρές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω στο κέικ και τις 3 κουταλιές σοκολάτα.
7

Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις, στους 170 °C στην κάτω σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το κέικ για 70 λεπτά περίπου και για να δούμε αν είναι ψημένο βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ αν βγαίνει στεγνό.