Veg Biryani (वेज बिरयानी)in Hindi
I myself
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
1 बर्तन में पानी गरम करें,पानी गरम होने के बाद 2 इलायची, लौंग, नमक डालें।
- 2
चावल को अच्छे से धोकर 10 मिनट तक छोड़ दे।
अब चावल को उबले हुए पानी में डाले और उसे आधा पका लें(ध्यान रहे चावल को आधा ही पकाएं)।
चावल पकने के बाद उसका सारा पानी निकाल लें।
- 3
सारी सब्जियों को काट लें।
अदरक - लहसुन,मिर्च को भी काट लें।
- 4
1 कराही में तेल गर्म करें।
तेल गर्म होने के बाद कटी हुई सामग्री को एक एक करके (काजू, किशमिश, शिमला मिर्च,गाजर, बीन्स, आलू) को हल्का सुनहरा होने तक इसभूनें।(प्याज छोड़ कर) । आप चाहें तो इसमें और भी सब्जियां डाल सकते हैं।(ध्यान रहे आंच को मीडियम ही रखे)
- 5
अब बची हुई तेल लाल मिर्च, तेजपत्ता,जीरा, दालचीनी,हरिमिर्च,इलायची डालें।
- 6
उसके बाद अदरक लहसुन डालें, फिर प्याज डालें और 2-3 मिनट भूनें।
प्याज हल्का लाल होने के बाद सारी तली हुई सब्जियां डालें और 3-4 मिनट भूनें।
- 7
अब सब्जियों में सारे मसाले और नमक को डाल दें और 2-3 मिनट भूनें मीडियम आंच पर।(सब्जियों में हल्का पानी डाल सकती हैं,ये ऑप्शनल है) अब गैस का फ्लेम ऑफ कर दे।
- 8
अब एक कुकर में 2 चम्मच घी डालें ।
फिर थोड़ा सा चावल कुकर में फैला दें और उसके ऊपर थोड़ा सा काजू किशमिश डाल दें फिर
चावल फैला दे ।
- 9
अब उसके उपर भूनी हुई सब्जियोंं को फैला दे फिर चावल डालें और उसके ऊपर बची हुई काजू किशमिश को डाल दें और अब 3-4 बड़ी चम्मच घी डाल दें ।
- 10
अब कूकर के ढक्कन को बंद करे, और गैस का फ्लेम ऑन करके चढ़ा दे। एक सिटी आने के बाद गैस का फ्लेम ऑफ कर दें।
5-6 मिनट बाद कूकर का ढक्कन खोलें । और एक बाउल में कूकर को पलट दे। उपर से धनिया पत्ती डाल दें।
अब वेज बिरयानी रायता के साथ गर्मा गर्म सर्व करने के लिए तैयार है।
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