ময়দা লবণ-তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ময়ান দিতে হবে। তারপর জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।একটু নরম হবে মাখাটা।ডো এর উপর তেল মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এদিকে কড়াই তে তেল গরম করে আলু,গাজর,টমেটো,ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ডো থেকে লেচি কেটে বেলে নিতে হবে আর মাঝখানে পুর ভরে রোলের মতো করে নিতে হবে।

তারপর গোল করে মুড়িয়ে নিতে হবে।

প্যান গরম করে অল্প তেল দিয়ে একপিঠ ভাজা হয়ে গেলে অপর পিঠ উল্টে ভেজে নিতে হবে।আমি স্যালো ফ্রাই করেছি ডুবো তেলে ও ভাজা যাবে। আবার ভাজার সময় বাটার বা ঘি ব্যবহার করা যেতে পারে।গরম গরম পরিবেশন করতে হবে স্টাফ বেবী নান ডিপের সাথে ।