প্রথমে লঙ্কা ধূঁয়ে মুছে নিয়ে রোদে হাল্কা শুকিয়ে নিতে হবে ও কুচি করে কেটে নিতে হবে ।

এরপর গোটা সর্ষে ও পাঁচফোড়ন অল্প ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে শুকনো করে ।

এবার একটা পাত্রে সব উপকরণ দিয়ে তাতে লঙ্কা ও সর্ষের তেল মিশিয়ে নুন, হলুদগুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে ।

এবার একটা জারে ভরে পরপর তিন চার দিন রোদে দিয়ে দু’ঘণ্টা করে রেখে দিতে হবে । এভাবেই তৈরী হয়ে যাবে লঙ্কার আচার ।

এই লঙ্কার তেল আচার মাঝে মাঝে রোদে দিয়ে রাখলে অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকে ।