備料：
1️⃣雞腳洗淨，剪掉腳指甲、再切成兩段，放入電鍋以3杯水蒸約45分鐘，瀝出底部的湯汁及油脂(可保留成為煮菜的高湯使用)，放涼。
2️⃣金桔洗淨，泡一下冷開水減菌，切開壓汁備用。
🔺️雞腳可以選用大一點的仿土雞腳，口感會更Q彈好吃，如果買到的雞腳是比較小隻的，則電鍋蒸煮的時間可以減少10分鐘，視喜好調整，蒸煮越久則越軟。

3️⃣香茅、辣椒洗淨切斜片，加入醃汁調料，入鍋中煮至沸騰即可關火，放涼。
🔺️ 辣度依個人喜好調整，此配方是小辣程度，照片裡是加了很多不辣的辣椒增色用。

4️⃣將放涼的雞腳+醃汁+金桔汁(可加入少量金桔片增加香味，太多果皮醃到第二天會稍有苦味)，雞腳盡量放緊密點，讓醃汁都有泡到雞腳，醃漬一夜，即可食用。

小方常常趁假日一次多做點，以真空袋包裝，含湯汁裝入，冷凍保存，要吃的時候取出解凍即可食用。

準備好一部影集
開動囉~😆