Ajitama (Telur Ramen)

Name: Ajitama (Telur Ramen)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir telur; 2 siung bawang; 3 iris jahe; 1 sdm gula aren; 1/4 gelas shoyu/kecap asin (62,5 mL); 1 gelas air; 1 sdm cuka (tidak wajib); 2 sdm mirin (tidak wajib)

Mandy @amndkthnx

Jakarta

Resep ini disadur dan dimodifikasi dari Alpha Foodie, enak tapi gampang dan (hampir) anti-gagal, pas banget jadi pelengkap ramen atau makanan Jepang lainnya.

Lebih banyak

Ajitama (Telur Ramen)

Mandy @amndkthnx

Jakarta

Resep ini disadur dan dimodifikasi dari Alpha Foodie, enak tapi gampang dan (hampir) anti-gagal, pas banget jadi pelengkap ramen atau makanan Jepang lainnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

4 porsi

4 butirtelur
2 siungbawang
3 irisjahe
1 sdmgula aren
1/4 gelasshoyu/kecap asin (62,5 mL)
1 gelasair
1 sdmcuka (tidak wajib)
2 sdmmirin (tidak wajib)

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Rebus telur, tambahkan cuka jika ingin membuat telur lebih mudah dikupas dan halus. Idealnya untuk kuning telur yang 3/4 matang rebus selama 6 menit setelah air mendidih dan langsung rendam dalam es batu.
2

Iris jahe dan geprek bawang putih
3

Masukkan shoyu, mirin, gula, jahe dan bawang putih ke dalam panci, nyalakan kompor dan aduk rata selama beberapa menit hingga gula sepenuhnya larut.
4

Matikan api, tambahkan 1 gelas air.
5

Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam wadah kaca yang bisa ditutup, lalu tuangkan campuran shoyu sampai semua telur terendam.
6

Simpan di kulkas, biarkan meresap minimal selama 3 jam, idealnya semalaman atau bahkan 3 hari.
7

Selesai, bisa dihidangkan bersama ramen atau menu Jepang lainnya, atau dimakan apa adanya