Ikan bakar parape khas Makassar
Bumbu parape pada dasarnya hanya menggunakan bumbu dasar putih/merah dengan penambahan air asam jawa dan gula merah. Citarasa manis gurih adalah ciri khas dari hidangan asli Bugis-Makassar ini.. Kali ini saya gunakan bumbu dasar putih, karna untuk di makan sama anak² dirumah.
Selain untuk ikan yg digoreng, bumbu parape juga cocok untuk olesan ikan bakar.
Ikan yang cocok di pakai untuk bumbu parape adalah, ikan bandeng, kakap, tongkol, tuna kecil, cepa (bawal), baronang, kerapu dan ikan laut lainnya..
Ikan bakar parape khas Makassar
Bumbu parape pada dasarnya hanya menggunakan bumbu dasar putih/merah dengan penambahan air asam jawa dan gula merah. Citarasa manis gurih adalah ciri khas dari hidangan asli Bugis-Makassar ini.. Kali ini saya gunakan bumbu dasar putih, karna untuk di makan sama anak² dirumah.
Selain untuk ikan yg digoreng, bumbu parape juga cocok untuk olesan ikan bakar.
Ikan yang cocok di pakai untuk bumbu parape adalah, ikan bandeng, kakap, tongkol, tuna kecil, cepa (bawal), baronang, kerapu dan ikan laut lainnya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan baronang lalu marinasi dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu bilas. Panggang setengah matang.
- 2
Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan air asam jawa, bumbui gula merah, garam, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata.
- 3
Oleskan bumbu ke ikan, kemudian bakar kembali hingga matang.
- 4
Sajikan dengan sambal kecap dan lalapan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar