Ensalada de calabacín y remolacha con semillas de chía y lino

Name: Ensalada de calabacín y remolacha con semillas de chía y lino
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 1/2 remolacha; 3 pepinillos en vinagre; 1 echalota; 3 puñados pipas de girasol; 2 cucharadas semillas de chía; 1 cucharada semillas de lino; Zumo de 1 limón; 3 cucharadas salsa tamari (soja); 4 ramitas cilantro; Aceite

Beatriz @arrvil

Comemos saludable y delicioso.😋

Ensalada de calabacín y remolacha con semillas de chía y lino

Beatriz @arrvil

Comemos saludable y delicioso.😋

Guardada

Ingredientes

1calabacín
1/2remolacha
3pepinillos en vinagre
1echalota
3 puñadospipas de girasol
2 cucharadassemillas de chía
1 cucharadasemillas de lino
Zumo de 1 limón
3 cucharadassalsa tamari (soja)
4 ramitascilantro
Aceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner las pipas en remojo 30 min
2

Poner las semillas de chía en remojo 15 min
3

Triturar las semillas de lino, Thermomix turbo 3segundos y reservar
4

Picar el calabacín. 3 seg velocidad 4, 5. Reservar
5

Picar remolacha 3 seg velocidad 4.5 y juntar con el calabacín.
6

Picar echalota, 4 seg velocidad 5. Reservar y añadir por encima zumo de un limón. Dejar macerar 5 min
7

Añadir a la echalota el cilantro picadito, la soja y el aceite al gusto y verterlo en la ensaladera con el calabacín y la remolacha.
8

Escurrir las pipas y enjuagarlas varias veces. Y añadir a la ensaladera
9

Escurrir la chía y añadirla a la ensadera, no aclararla. La gelatina que tiene son mucílagos muy buenos para el aparato intestinal.
10

Jengibre rallado al gusto. Opcional
11

Esta ensaladasee puede comer así o añadir garbanzos, lentejas, judías blancas al medio día, para tener una aporte de proteínas. O por la noche con arroz completo o quinoa.