સૂરણને છોલીને તેના ટુકડા કરી મીઠામાં રગદોળી દેવા પછી તેને કૂકરમાં એક વ્હીસલ વગાડી દેવી

હવે એક ડીશમાં આરા લોટ મીઠું મરચું ખાંડ અને તેલ મિક્સ કરી મિશ્રણ બનાવો સુરણ માંથી પાણી નિતારી ઉપર બનાવેલા મસાલા માં રગદોળી દેવા

હવે એક પેનમાં ૨ થી ૩ ચમચી તેલ મૂકી સુર અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લેવા

તો તૈયાર છે ક્રિસ્પી સૂરણનું શાક