Durian Chiffon Cake

Name: Durian Chiffon Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr kuning telur (saya gunakan 7); 75 gr santan (saya gunakan santan instant tanpa ditambah air); 4 gr durian essence; 150 gr terigu kunci biru; 4 gr baking powder (1 sdt); 95 gr gula pasir (1); 3 gr garam (½ sdt); 85 gr minyak goreng (saya pakai tropical); 190 gr putih telur (5 butir); 1 gram cream of tart (sejumput); 100 gr gula pasir (2)

Ning Ayu @simplecookwithme

Resep ini saya peroleh saat saya belajar di Bogasari Baking Center. Pandan chiffon cake. Tetapi dalam resep ini saya mengganti essence nya dengan durian essence

Rasa manisnya pas, tektur juga lembut tetapi sekaligus berisi (padat)

Diperlukan 2 mangkuk adonan untuk membuat cake ini. Karena pengolahan kuning telur dan putih telur dilakukan secara terpisah.

Bahan² dalam resep ini dalam gram (saya menggunakan timbangan kue digital), tapi akan saya coba konversi kedalam alat ukur yang kita gunakan sehari hari.

Selamat mencoba

Resep ini saya peroleh saat saya belajar di Bogasari Baking Center. Pandan chiffon cake. Tetapi dalam resep ini saya mengganti essence nya dengan durian essence

Rasa manisnya pas, tektur juga lembut tetapi sekaligus berisi (padat)

Diperlukan 2 mangkuk adonan untuk membuat cake ini. Karena pengolahan kuning telur dan putih telur dilakukan secara terpisah.

Bahan² dalam resep ini dalam gram (saya menggunakan timbangan kue digital), tapi akan saya coba konversi kedalam alat ukur yang kita gunakan sehari hari.

Selamat mencoba

Lebih banyak

Durian Chiffon Cake

Ning Ayu @simplecookwithme

Resep ini saya peroleh saat saya belajar di Bogasari Baking Center. Pandan chiffon cake. Tetapi dalam resep ini saya mengganti essence nya dengan durian essence

Rasa manisnya pas, tektur juga lembut tetapi sekaligus berisi (padat)

Diperlukan 2 mangkuk adonan untuk membuat cake ini. Karena pengolahan kuning telur dan putih telur dilakukan secara terpisah.

Bahan² dalam resep ini dalam gram (saya menggunakan timbangan kue digital), tapi akan saya coba konversi kedalam alat ukur yang kita gunakan sehari hari.

Selamat mencoba

Resep ini saya peroleh saat saya belajar di Bogasari Baking Center. Pandan chiffon cake. Tetapi dalam resep ini saya mengganti essence nya dengan durian essence

Rasa manisnya pas, tektur juga lembut tetapi sekaligus berisi (padat)

Diperlukan 2 mangkuk adonan untuk membuat cake ini. Karena pengolahan kuning telur dan putih telur dilakukan secara terpisah.

Bahan² dalam resep ini dalam gram (saya menggunakan timbangan kue digital), tapi akan saya coba konversi kedalam alat ukur yang kita gunakan sehari hari.

Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 grkuning telur (saya gunakan 7)
75 grsantan (saya gunakan santan instant tanpa ditambah air)
4 grdurian essence
150 grterigu kunci biru
4 grbaking powder (1 sdt)
95 grgula pasir (1)
3 grgaram (½ sdt)
85 grminyak goreng (saya pakai tropical)
190 grputih telur (5 butir)
1 gramcream of tart (sejumput)
100 grgula pasir (2)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Timbang semua bahan. Untuk memudahkan, bagi dalam 4 mangkok (kelompok) :
A. Kuning telur, santan, pandan essence, dan gula (1)
B. Tepung terigu, baking powder, garam
C. Putih telur
D. Gula (2) dan cream of tartar
2

Kelompok A, aduk dengan whisker hingga gula larut. Lalu masukkan kelompok B kedalam kelompok A dengan cara diayak. Ayak sedikit sedikit sambil diaduk hingga rata.
3

Setelah rata, dan menjadi campuran yang homogen, masukkan minyak goreng. Aduk kembali.
4

Sisihkan.
5

Sekarang kita mengerjakan putih telur. Mixer putih telur dengan kecepatan sedang, hingga berbuih. Masukkan kelompok D secara betrayal (3) ke adonan putih telur. Mixer sampai terbentuk softpeak
6

Masukkan adonan putih telur le dalam kuning telur secara bertahan. 3 tahap. Dengan cara diaduk melipat dengan satu arah. Tujuannya agar udara yang didalam adonan ditak keluar.
7

Masukkan kedalam cetakan yang diinginkan. Saya menggunakan loyang sekat dan cetakan bluder 😁
8

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya. Gunakan api sedang cenderung kecil. Saya menggunakan oven dengan suhu 125⁰C selama 45 menit
9

Setelah matang, keluarkan dari oven dan selamat menikmati