প্রথমেই সবজি গুলো টুকরো করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে জল দিয়ে ১ টা সিটি দিয়ে নিতে হবে।এবার ঠান্ডা করে,জল ঝড়িয়ে নিয়ে,একটা পাত্রে নিতে হবে।তাতে ভাজা মশলা,জিরের গুঁড়ো,ধোনের গুঁড়ো,লঙ্কা কুচি,নুন,ধনে পাতা কুচি,বাদাম সব কিছু দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে।মাখাটা একটু শক্ত করার জন্যে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিতে হবে।

এবার মেখে নেওয়া মণ্ড থেকে ছোটো ছোটো করে লেচি কেটে নিয়ে একটা সেপ দিয়ে তৈরি করে নিতে হবে আমি একটু লম্বাটে মতো করে সেপ দিয়েছি,আপনারা নিজেদের মতো করে সেপ দিতে পারেন।এবার একটা পাত্রে ২ ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে একটু নুন ও ৩ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার,এক চিমটি ব্রেকিং পাউডার ও ব্রেকিং সোডা মিশিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে মিক্স করে রাখতে হবে।কেনা বিস্কুটের গুঁড়ো একটা ছড়ানো পাত্রে নিয়ে রাখতে হবে যাতে সহজেই মাখানো যায়।

এবার একটা কড়াইতে তেল দিয়ে,তেল গরম হলে সেপ দিয়ে তৈরি করে রাখা ভেজিটেবিল চপ গুলো ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রনে ভালো করে ডুবিয়ে নিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে মাখিয়ে নিয়ে ভেজে তুলে নিয়ে প্লেটিং করে শসা ও পিঁয়াজের গোল করে কেটে রাখা স্লাইজ গুলো সাজিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।