सबसे पहले भिंडी को काट लेंगे और कढ़ाई में दो चम्मच तेल डाल कर थोड़ा करारा होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लेंगे।

प्याज काट लेंगे और टमाटर अदरक लहसुन को साथ में थोड़ा सा मोटा दरदरा पीस लेंगे

अब पढ़ाई या कुकर में तेल डालेंगे उसमें जीरा सौंफ तेजपत्ता डालेंगे और उसमें बारीक कटी हुई प्याज़ डाल देंगे और उसे अच्छे से भून लेंगे।

जब यह प्यार अच्छे से भून जाए तो इसमें टमाटर की चोरी डालेंगे और उसे भी अच्छे से भूनलेंगे

इसके बाद इस में दही डाल देंगे और मिक्स करेंगे। आप ही की जगह खटाई भी डाल सकते हैं

अब भिंडी भी डाल देंगे और अच्छे से मिला देंगे साथ में नमक भी डाल देंगे। इसे ढक्कन 5 से 10 मिनट तक पका लेंगे

अब थोड़ा सा गरम मसाला डालेंगे मिक्स करेंगे और आपकी स्वादिष्ट भिंडी तैयार है इसे बनाने के साथ परोसे