पनीर चिली (paneer chilli recipe in Hindi)

Vibhooti Jain
Vibhooti Jain @Vibhootijworld
Seoni MP

#aug #wh
यह एक काफी मशहूर इंडो चाइनीज रेसिपी है जोकि पनीर और शिमला मिर्च से बनायी जाती है। यह रेसिपी इसके तीखे स्वाद और पनीर के क्रीमी स्वाद के साथ साथ इंडो चाइनीज सॉस के स्वाद के लिए भी काफी मशहूर है। इसे किसी भी समारोह में स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है और साथ ही साथ इंडो चाइनीज राइस / चावल या नूडल्स के साथ भी खाया जा सकता है। मैंने इसे बनाने के लिए पनीर को काॅर्न फ्लोर स्लरी में डिप करके डीप फ्राई किया है, जिसके कारण पनीर क्रिस्पी बना है और पनीर चिली का टेस्ट बहुत अच्छा लगा है। आप चाहें तो इसमें पनीर सादा भी डाल सकते हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

पनीर चिली (paneer chilli recipe in Hindi)

#aug #wh
यह एक काफी मशहूर इंडो चाइनीज रेसिपी है जोकि पनीर और शिमला मिर्च से बनायी जाती है। यह रेसिपी इसके तीखे स्वाद और पनीर के क्रीमी स्वाद के साथ साथ इंडो चाइनीज सॉस के स्वाद के लिए भी काफी मशहूर है। इसे किसी भी समारोह में स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है और साथ ही साथ इंडो चाइनीज राइस / चावल या नूडल्स के साथ भी खाया जा सकता है। मैंने इसे बनाने के लिए पनीर को काॅर्न फ्लोर स्लरी में डिप करके डीप फ्राई किया है, जिसके कारण पनीर क्रिस्पी बना है और पनीर चिली का टेस्ट बहुत अच्छा लगा है। आप चाहें तो इसमें पनीर सादा भी डाल सकते हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

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सामग्री

30 मिनट
4-5 सर्विंग
  1. क्रिस्पी पनीर के लिए:
  2. 1/3 कपकॉर्न फ्लोर / मक्के का आटा
  3. 2 1/2 चम्मचमैदा/गेहूँ का आटा
  4. 2 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
  5. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  6. 1/2 चम्मचकाली मिर्च पाउडर
  7. 1 चम्मचया स्वादानुसार नमक
  8. 1/3 कपपानी
  9. 1/2 किलोपनीर के 25-26 क्यूब्स बना कर
  10. आवश्यकता अनुसारतेल, तलने के लिए
  11. पनीर चिली फ्राई करने के लिए :-
  12. 2 1/2 चम्मचतेल
  13. 4-5कली लहसुन, बारीक कटी हुई
  14. 1 चम्मचअदरक किसा हुआ/पेस्ट वैकल्पिक
  15. 2मिर्च, चिरी हुई
  16. 4-5 चम्मचहरा प्याज/रेगुलर प्याज़, बारीक कटा हुआ
  17. 1प्याज, चौकोर परतों में कटा हुआ
  18. 1शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
  19. 2 चम्मचचिली सॉस
  20. 3 चम्मचटोमाटोसॉस
  21. 3 चम्मचसिरका
  22. 3 चम्मचसोया सॉस
  23. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  24. 1 चम्मचकाली मिर्च
  25. 1 चम्मचया स्वादानुसार नमक
  26. 2 चम्मचमक्के का आटा / कॉर्न फ्लोर
  27. 4 चम्मचपानी
  28. आवश्यकतानुसारगार्निश करने के लिए बारीक कटी हुई धनिया पत्ती या हरी प्याज़
  29. नोट :- स्वादानुसार मसाले कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें और एक बाउल में काॅर्न फ्लोर, मैदा(मैंने आटा लिया है),लाल मिर्च और काली मिर्च पाउडर,लहसुन अदरक का पेस्ट और नमक लेकर मिला लें । फिर इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और बिना गाँठ वाला बैटर (घोल) तैयार कर लें। अब पनीर के टुकड़े इसमें डालें और इनपर बैटर की परत समान रूप से लगायें।

  2. 2

    अब इन्हे मध्यम आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।पनीर के सुनेहरा भूरा और कुरकुरा होने तक इसे बीच बीच में हिलाते रहें।

  3. 3

    फ्राई किये हुए पनीर को बहार निकालकर एक तरफ रख दें।

  4. 4

    अब एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन,अदरक,मिर्च और हरा प्याज़ डालकर हल्का भूनें। अब इसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज आँच पर भूनें।

  5. 5

    इसके बाद इसमें चिली सॉस, टमाटर सॉस, सिरका /सिरका और सोया सॉस मिलाएं।

  6. 6

    अब इसमें चिली पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।जब तक सॉस अच्छे से न मिल जाए इसे फ्राई करते रहें।
    अब पानी में कॉर्न फ्लोर मिला कर कॉर्न फ्लोर घोल तैयार कर लें। कॉर्न फ्लोर घोल को कढ़ाई में डाल कर लगातार मिलाते रहें।

  7. 7

    अब इसे तब तक फ्राई करते रहें जबतक कि सॉस चमकदार और गाढ़ा ना हो।फिर इसमें फ्राई किये हुए पनीर और प्याज़ मिला दें और अच्छे से मिलाएं।

  8. 8

    पनीर चिली (ड्राई) तैयार है।

  9. 9

    गरमा गरम पनीर चिली को फ्राईड राईस के साथ सर्व करें।

  10. 10

    नोट :- •चिली पनीर ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा सा अधिक कॉर्न फ्लोर घोल बनायें।
    •चिली पनीर तीखी और गर्म परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।

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Seoni MP
Follow me on Instagram and Facebook @vibhootijworld .Computer Engineer who luv to cook new recipes. I'm an Engineer, art and craft lover, lecturer, teacher, home chef, home manager and mother of a son (who is foodie 😋😋). I am pure vegetarian and cook vegetarian food. Cooking new recipes and presenting them beautifully, art and craft activities, gardening, music, exploring new things and places, interacting with people (and making new friends also) gives me creative satisfaction and happiness. So I m here on cookpad for exploring my food experience and creating new recipes which I thought to cook.
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