पनीर चिली (paneer chilli recipe in Hindi)

#aug #wh
यह एक काफी मशहूर इंडो चाइनीज रेसिपी है जोकि पनीर और शिमला मिर्च से बनायी जाती है। यह रेसिपी इसके तीखे स्वाद और पनीर के क्रीमी स्वाद के साथ साथ इंडो चाइनीज सॉस के स्वाद के लिए भी काफी मशहूर है। इसे किसी भी समारोह में स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है और साथ ही साथ इंडो चाइनीज राइस / चावल या नूडल्स के साथ भी खाया जा सकता है। मैंने इसे बनाने के लिए पनीर को काॅर्न फ्लोर स्लरी में डिप करके डीप फ्राई किया है, जिसके कारण पनीर क्रिस्पी बना है और पनीर चिली का टेस्ट बहुत अच्छा लगा है। आप चाहें तो इसमें पनीर सादा भी डाल सकते हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।
पनीर चिली (paneer chilli recipe in Hindi)
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यह एक काफी मशहूर इंडो चाइनीज रेसिपी है जोकि पनीर और शिमला मिर्च से बनायी जाती है। यह रेसिपी इसके तीखे स्वाद और पनीर के क्रीमी स्वाद के साथ साथ इंडो चाइनीज सॉस के स्वाद के लिए भी काफी मशहूर है। इसे किसी भी समारोह में स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है और साथ ही साथ इंडो चाइनीज राइस / चावल या नूडल्स के साथ भी खाया जा सकता है। मैंने इसे बनाने के लिए पनीर को काॅर्न फ्लोर स्लरी में डिप करके डीप फ्राई किया है, जिसके कारण पनीर क्रिस्पी बना है और पनीर चिली का टेस्ट बहुत अच्छा लगा है। आप चाहें तो इसमें पनीर सादा भी डाल सकते हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें और एक बाउल में काॅर्न फ्लोर, मैदा(मैंने आटा लिया है),लाल मिर्च और काली मिर्च पाउडर,लहसुन अदरक का पेस्ट और नमक लेकर मिला लें । फिर इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और बिना गाँठ वाला बैटर (घोल) तैयार कर लें। अब पनीर के टुकड़े इसमें डालें और इनपर बैटर की परत समान रूप से लगायें।
- 2
अब इन्हे मध्यम आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।पनीर के सुनेहरा भूरा और कुरकुरा होने तक इसे बीच बीच में हिलाते रहें।
- 3
फ्राई किये हुए पनीर को बहार निकालकर एक तरफ रख दें।
- 4
अब एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन,अदरक,मिर्च और हरा प्याज़ डालकर हल्का भूनें। अब इसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज आँच पर भूनें।
- 5
इसके बाद इसमें चिली सॉस, टमाटर सॉस, सिरका /सिरका और सोया सॉस मिलाएं।
- 6
अब इसमें चिली पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।जब तक सॉस अच्छे से न मिल जाए इसे फ्राई करते रहें।
अब पानी में कॉर्न फ्लोर मिला कर कॉर्न फ्लोर घोल तैयार कर लें। कॉर्न फ्लोर घोल को कढ़ाई में डाल कर लगातार मिलाते रहें। - 7
अब इसे तब तक फ्राई करते रहें जबतक कि सॉस चमकदार और गाढ़ा ना हो।फिर इसमें फ्राई किये हुए पनीर और प्याज़ मिला दें और अच्छे से मिलाएं।
- 8
पनीर चिली (ड्राई) तैयार है।
- 9
गरमा गरम पनीर चिली को फ्राईड राईस के साथ सर्व करें।
- 10
नोट :- •चिली पनीर ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा सा अधिक कॉर्न फ्लोर घोल बनायें।
•चिली पनीर तीखी और गर्म परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।
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