Γεμίζουμε τα ψάρια στην κοιλότητα όπως τα έχει καθαρίσει ο ιχθυοπώλης με 2 φέτες λάιμ και 1 λεμόνι, 2 κλαδάκια δεντρολίβανο και μαϊντανό. Μπορείτε να βάλετε όσο μαϊντανό και δεντρολίβανο θέλετε, αν θέλετε πιο έντονες γεύσεις.

Τυλίγουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε ένα ταψί με νερό περίπου στη μέση. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180⁰C στις αντιστάσεις πάνω κάτω για 45-60' περίπου, εξαρτάται από την απόδοση του φούρνου.

Μόλις περάσει η ώρα, τα βγάζουμε από το αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τους ρίχνουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι, χυμό από 1 λεμόνι και βάζουμε 2-3 φέτες λεμονιού ή λάιμ από πάνω. Ψήνουμε για 15-20' ακόμα.

Βράζουμε το ρύζι (Μπονέτ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ρύζι σας αρέσει) με τον κύβο λαχανικών σύμφωνα με τις οδηγίες και σε ξεχωριστό κατσαρολάκι βράζετε το μαύρο ρύζι πάλι σύμφωνα με τις οδηγίες. Δεν πρέπει να βράσουν μαζί επειδή το μαύρο ρύζι "ξεβάφει" στο βράσιμο.