Cơm rang dưa bò
Ngoài Hà Nội có món cơm rang dưa ở Mã Mây rất nổi tiếng. Mỗi khi tối đến là quán chật ních, ngồi khắp nơi mà khách vẫn cứ vào nườm nượp. Mình không đi ăn được thì làm ở nhà cũng ngon, lại sạch sẽ.
Cơm rang dưa bò
Ngoài Hà Nội có món cơm rang dưa ở Mã Mây rất nổi tiếng. Mỗi khi tối đến là quán chật ních, ngồi khắp nơi mà khách vẫn cứ vào nườm nượp. Mình không đi ăn được thì làm ở nhà cũng ngon, lại sạch sẽ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nên nấu gạo khô thì khi cơm nguội, rang cơm mới tơi. Cho nước mắm, dầu điều, 5 g bột nêm, hạt tiêu vào cơm nguội. Trộn đều cơm với gia vị. Chỗ nào còn vón cục thì bóp nát cho tơi và thấm gia vị.
- 2
Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp cùng 5 g bột nêm.
- 3
Dưa cải vắt nước, không cần rửa. Thái nhỏ dưa ra tầm 2 cm.
- 4
Cà chua trần qua nước sôi 30 giây rồi bóc vỏ, thái múi cau. Hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc. Hành tím và tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- 5
Lấy 1/4 chỗ cơm nguội đã ướp gia vị chiên lên trong chảo dầu sôi. Khi hạt cơm vàng thì bỏ ra khỏi chảo, dùng tay bóp cơm cho tơi ra.
- 6
Phi thơm hành tỏi khô trong chảo. Tới khi vàng thì cho dưa vào xào. Cho 15 g nước vào chảo cho dưa khỏi khô. Cho đường vào chảo cho dưa đỡ mặn.
- 7
Xào dưa được 5 phút thì cho hành tây, cà chua, hành lá vào đảo đều. Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào cùng.
- 8
Xào thêm 3 phút nữa thì cho hỗn hợp xào ra đĩa.
- 9
Đập 1 quả trứng cho vào chỗ cơm còn lại, trộn đều lên. Cho chảo lên bếp cùng ít dầu ăn. Đập 1 quả trứng nữa vào chảo, đảo đều rồi cho cơm vào rang
- 10
Đảo đều cơm trong chảo đến khi hạt cơm tơi, khô lại là được, khoảng 5 phút. Cho chỗ cơm đã chiên giòn vào chảo, cho mì chính vào cơm, trộn đều trong 1 phút thì cho ra đĩa.
- 11
Khi ăn thì cho dưa bò vào bát cơm rang ăn cùng.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận