在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將番薯去皮蒸熟，壓成泥
- 2
製作麵包：將麵包材料中的高筋麵粉過篩
- 3
加入麵包材料中的酵母、砂糖、鹽、奶粉、清水混合，揉成表面光滑的麵團
- 4
再將無鹽牛油切粒加入麵團再混合，直至成手膜
- 5
再加入麵包材料中的番薯泥再混合
- 6
將麵團放入器皿，用保鮮紙封好，發酵1小時
- 7
餡料製作：用小火將餡料材料中的無鹽牛油番薯泥和糖一起加熱，直至餡料變細滑為止，放涼備用
- 8
麵團發酵後（手指插入沒有回彈），平均分成八份
- 9
將小面團壓成長方形，放入餡料，然後捲起
- 10
將一端輕輕壓扁再捲成圓型，兩端一定要黐實，可用少少清水幫手
- 11
用剪刀剪六個口，用手指捏成花瓣型
- 12
再用保鮮紙封口，作第二次發酵30分鐘
- 13
預熱氣炸鍋 180度5分鐘
- 14
塗上雞液，加杏仁片或白芝麻做裝飾 （如有）， 用180度焗12分鐘
- 15
取出放涼，完成
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