Pempek adaan khas palembang

Name: Pempek adaan khas palembang
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: # 500 gr ikan kakap; # 50 ml santan kental / ¾ santan kara; # 300 gr tepung tapioka (me : sagu tani); # 2 SDM gula; # 2 sdm garam; # ¼ sdm masako; # ¼ sdm lada (me : lada ku); #130 ml air dingin (me : air yg d campur batu es biar dingin); #buah bawang putih d halus kan; # 6 siung bawang putih cincang; # 2 buah putih telur (kuning jgn d masukan); 1 KG # minyak

dwitasari @Dwitasari18

palembang

Pempek adaan khas palembang

dwitasari @Dwitasari18

palembang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

# 500 gr ikan kakap
# 50 ml santan kental / ¾ santan kara
# 300 gr tepung tapioka (me : sagu tani)
# 2 SDM gula
# 2 sdm garam
# ¼ sdm masako
# ¼ sdm lada (me : lada ku)
#130 ml air dingin (me : air yg d campur batu es biar dingin)
#buah bawang putih d halus kan
# 6 siung bawang putih cincang
# 2 buah putih telur (kuning jgn d masukan)
1 KG# minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukan ikan kakap ke dalam wadah lalu campur dengan bawang putih, santan aduk hingga tercampur
2

Setelah it campurkan putih telur hingga tercampur dan menyatu, masukan garam, lada, gula, masako aduk hingga tercampur
3

Setelah tercampur masukan air es kedalam adonan, adon menggunakan spatula hingga tercampur semua nya
4

Masukan terigu sedikit demi sedikit (aduk nya lbh baik menggunakan tanggan) smpe bener² menyatu,
Nanti adonan akan seperti adonan bakso
5

Bentuk adonan mengunakan tangan seperti kita membentuk bakso
6

Goreng dengan api kecil(tp jgn terlalu kecil) didalam minyak yg banyak
7

Pisahkan jika pempek menyatu ( pempek lebh naik jgn d balik2 krna pempek nya nanti membalik sendiri didalam penggorengan
8

Tiriskan pempek nanti pempek akan mennggecil dr ukuran kita menggoreng
9

#note kalau saya ikan 500 gr dapat ± 37-40 buah