Poner en un bol los huevos, azúcar, yogur, ralladura de limón y mantequilla derretida (pero no caliente). Batimos con la batidora hasta que esté bien mezclado. añadimos la harina tamizada poco a poco en varias veces y por último añadimos la leche, batimos hasta que nos quede una mezcla sin grumos y bastante líquida

Preparamos el molde de horno forrándolo con papel vegetal o bien engrasando fondo y paredes con mantequilla. Vertemos la mezcla que hemos hecho y la metemos al horno, previamente calentado. La cocemos a fuego medio 170 – 180ºC 60 minutos hasta que la quesada esté echa. Para saber si la quesada está lista tenemos que meter un palito o un cuchillo y comprobar que sale limpio