आलूओं को आधा उबालकर एक तरफ रख दें।
एक पैन में घी गर्म करें और इसमें जीरा डालें।

जब वो चटकने लगे, तो इसमें अदरक डालें। जब अदरक ब्राउन होने लगे तो इसमें एक बड़ा चम्मच दही डालें और इसे चलाएं जब तेल अलग होने लगे तो बाकी बचा हुआ दही इसमें डालें।

आंच को धीमा कर दें, पैन को ढककर सब्जी

इसमें गोभी, आलू और हरी मिर्च डालें।
सब्जी को 2 से 3 मिनट तेज आंच पर पकाएं जब तक वह पूरी तरह घी से कवर न हो जाए।इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, हरा धनिया और नमक डालें। सभी मसाले अच्छे से मिलने तक चलाएं।